Flaki à la Lyonnaise – Kulinarna Podróż do Lyonu Przy 4 Osobowym Stole. Prosty i Tradycyjny Przepis
Flaki à la Lyonnaise to tradycyjne danie francuskie, wywodzące się z regionu Lyonu. To smaczne danie przygotowywane jest z oczyszczonych już przez rzeźnika flaków oraz łatwo dostępnych składników, takich jak cebula, świeża pietruszka, specyficzne białe wino (Pouilly), ocet, masło oraz sól i pieprz. Przepis, który Państwu dzisiaj oferujemy, jest przeznaczony dla 4 osób, z fazą przygotowania trwającą około 15 minut i czasem gotowania 20 minut.
Niezbędne składniki
- 800 g flaków oczyszczonych już przez Twojego rzeźnika
- 3 średnie cebule
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 200 ml białego wina (najlepiej Pouilly)
- 3 łyżki białego octu
- 50 g masła
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Przygotowanie składników
Krojenie flaków w cienkie paski:
Najpierw zacznij od pokrojenia flaków na czystą deskę do krojenia w cienkie paski o długości około 1 cm. Pamiętaj, aby je dobrze oddzielić, aby ułatwić ich gotowanie.
Przygotowanie cebuli i pietruszki:
Następnie obierz cebulę, a następnie drobno ją pokrój. Umyj pęczek świeżej pietruszki, a następnie grubo posiekaj, uważając, aby usunąć łodygi. Zarezerwuj te składniki osobno na resztę przepisu.
Gotowanie flaków w stylu Lyonnaise
Na dużej patelni:
Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i smażyć przez około 5 minut, aż staną się półprzezroczyste i lekko złociste. Pamiętaj, aby regularnie mieszać drewnianą łyżką, aby cebula się nie przypaliła.
Następnie na patelnię z cebulą dodajemy paski flaków, następnie dokładnie mieszamy tak, aby wszystkie części miały kontakt z roztopionym masłem. Gotuj około 10 minut, często mieszając, aby flaki równomiernie się upiekły i uzyskały kremową i chrupiącą konsystencję.
Teraz dopraw danie solą i pieprzem do smaku, następnie dodaj biały ocet do rondla, cały czas delikatnie mieszając, aby zapobiec zbyt szybkiemu odparowaniu octu. Ocet doda odrobinę kwasowości i wzmocni smak flaków.
Deglasowanie winem:
Po 10 minutach gotowania wlej białe wino (Pouilly) na patelnię, aby odszklić soki powstałe podczas gotowania. Odglazurowanie to ważny etap, który wzbogaca smak potrawy poprzez odzyskanie wszystkich aromatów obecnych na dnie patelni. Gotuj jeszcze przez około 5 minut, aż wino prawie całkowicie odparuje i uzyskasz gładki sos.
Dodanie pietruszki:
Na koniec na patelnię z flakami dodajemy posiekaną natkę pietruszki i dokładnie mieszamy, aby wszystkie smaki harmonijnie się połączyły. Gotuj jeszcze przez kilka chwil, aby pietruszka uwolniła swój aromat i przyjemnie nadała potrawie aromat.
Obsługa i degustacja
Twoje danie z flaczków z Lyonnaise jest teraz gotowe do spożycia! Podawaj na gorąco z dobrym świeżym pieczywem lub domowym puree, aby uzyskać kompletny i smaczny posiłek. Możesz także dodać trochę zielonych warzyw lub sałatkę, aby dodać odrobinę świeżości do swojego talerza.
Ciesz się posiłkiem!