Arbuz: Przewodnik Botaniczny, Sekrety Uprawy i Globalne Zastosowania

Wstęp

Arbuz to smaczny i orzeźwiający owoc, uwielbiany w wielu krajach ze względu na soczysty i słodki miąższ. Ale czy znasz drzewo arbuzowe? W rzeczywistości nie ma drzewa jako takiego, ponieważ arbuz rośnie na roślinie pełzającej należącej do rodziny dyniowatych. W tym artykule szczegółowo zbadamy botanikę tego fascynującego owocu, sposób jego uprawy, jego historię, a także różne zastosowania na całym świecie.

Botanika i uprawa arbuza

Arbuz (Citrullus lanatus) należy do rodziny dyniowatych, która obejmuje również inne owoce, takie jak melony czy ogórki. Ta jednoroczna roślina zielna wytwarza duże owoce, których waga w zależności od odmiany waha się od 1 do 20 kg. Kształt owocu jest zwykle kulisty lub owalny, z grubą, ciemnozieloną, cętkowaną lub paskowaną skórką.

Aby arbuz prawidłowo rósł, wymaga ciepłego klimatu z temperaturami od 25°C do 35°C przez co najmniej trzy kolejne miesiące. Rośliny wysiewa się bezpośrednio do gruntu, gdy minie ryzyko przymrozków. Od siewu do zbioru owoców mija około trzech miesięcy.

Aby uniknąć wyczerpania rośliny, rolnicy zazwyczaj przechowują tylko trzy lub cztery owoce na roślinie. Ta praktyka pozwala uzyskać większe i lepszej jakości arbuzy. Kiedy owoce dojrzeją, zbiera się je ręcznie, aby uniknąć ryzyka obrażeń.

Kwadratowe arbuzy z Japonii

Ciekawą cechą uprawy arbuzów są kwadratowe arbuzy w Japonii. Aby uzyskać ten nietypowy kształt, japońscy rolnicy umieszczają młode owoce w szklanych lub przezroczystych plastikowych foremkach, zanim osiągną dorosłe rozmiary. Arbuzy następnie rosną wewnątrz formy i stopniowo przybierają kształt sześcienny. Ten genialny proces ułatwia transport i przechowywanie owoców, ale także ich krojenie i prezentację na talerzach.

Historia arbuza

Arbuz pochodzi z południowej Afryki, gdzie nadal rośnie dziko w postaci małych gorzkich jagód zwanych Tsamma. Pierwsze pisane wzmianki o uprawie tego owocu pochodzą z około 5000 roku p.n.e. w Egipcie, gdzie ceniono go za właściwości orzeźwiające i gaszące pragnienie.

Dopiero w XVI wieku arbuz został sprowadzony do Europy przez portugalskich odkrywców, którzy przywieźli nasiona z Afryki. Arbuz szybko zaadoptowany w krajach śródziemnomorskich rozprzestrzenił się następnie na cały kontynent europejski i dotarł do Ameryki dzięki hiszpańskim kolonistom.

Dziś arbuz uprawiany jest w wielu krajach na całym świecie i latem jest jednym z ulubionych owoców francuskich konsumentów.

Różne zastosowania arbuza na całym świecie

Chociaż arbuz jest spożywany głównie ze względu na soczysty i słodki miąższ, ma również inne ciekawe zastosowania, w zależności od kultury:

• W Egipcierolnicy tradycyjnie wykorzystują liście i łodygi tej rośliny jako paszę do karmienia zwierząt gospodarskich.
• W Rosjiniektórzy browarnicy włączają sok arbuzowy do swoich receptur piw rzemieślniczych, aby nadać mu oryginalny i orzeźwiający smak.
• W JaponiiOprócz nietypowego kwadratowego kształtu arbuz po przetarciu i wymieszaniu z cukrem czasami przekształca się w sorbet lub dżem.
• W USAistnieją nawet specjalne odmiany zwane „Sugar Baby”, których zmniejszony rozmiar (od 1 do 3 kg) umożliwia indywidualną degustację bez odpadów.

Arbuz na francuskich straganach

We Francji arbuz jest spożywany głównie na świeżo jako deser lub przystawka, ale można go również dodawać do mieszanych sałatek, koktajli lub koktajli. Na francuskich straganach można znaleźć kilka odmian arbuzów, niektóre z nich są pozbawione pestek, aby ułatwić ich spożywanie.

W ostatnich latach zaobserwowaliśmy także pojawienie się „organicznych” arbuzów uprawianych bez pestycydów i nawozów chemicznych. Owoce te są na ogół droższe w zakupie niż konwencjonalne arbuzy, ale dają dodatkową gwarancję ich jakości i poszanowania środowiska.

Wniosek

Arbuz to owoc o wielu obliczach, który latem oferuje znacznie więcej niż tylko orzeźwiający smak. Jego uprawa i różnorodne zastosowania na całym świecie świadczą o ciągłym zainteresowaniu tym owocem na przestrzeni wieków i kontynentów. Niezależnie od tego, czy wolisz delektować się nim w czystej postaci, czy gotować według oryginalnych przepisów, nie wahaj się (na nowo) odkryć przyjemności smakowe, jakie ma do zaoferowania!